STEP 1

Lessate i piselli in acqua salata e metteteli da parte.

STEP 2

Tagliate gli asparagi a pezzetti tenendo le punte un pochino più lunghe, salateli e cuoceteli direttamente in padella con poco olio.

STEP 3

Tagliate le zucchine a tocchetti e procedete come per gli asparagi.

STEP 4

Mettere le verdure cotte in una padella capiente, aggiungete prezzemolo tritato, scolate la pasta al dente e saltatela nella padella.

STEP 5

Nel frattempo avrete pulito i carciofi scartando le foglie più esterne. Una volta puliti tagliate il gambo a pezzetti e sfogliate il resto del carciofo; cuoceteli in olio bollente finché non saranno croccanti, avendo cura di aggiungere sale e pepe alla fine, e cospargeteli sulla pasta già impiattata.