Introduzione

Che cos’è la pasta alla carrettiera? Sicuramente è un piatto di quelli che piacciono a me, soprattutto quando rientro dal lavoro ed ho i minuti contati per preparare il pranzo: intanto che cuoce la pasta si prepara questo condimento originario della Sicilia. Per rispondere però alla domanda, la pasta alla carrettiera è la cugina della pasta aglio olio e peperoncino. Infatti per preparare questo sughetto, abbiamo bisogno di questi ingredienti più un’aggiunta di prezzemolo fresco e pecorino.