STEP 1

Sbollentiamo gli asparagi e dividiamo la testa dai gambi.

STEP 2

Successivamente per preparare la crema di asparagi , utilizziamo o gambi, li tagliamo a dadini e li mettiamo a frullare in un mixer.

STEP 3

Nel mixer oltre ai gambi aggiungiamo una buona quantità d'olio, un pizzico di sale , un pugno di parmigiamo grattuggiat, zenzero in polvere e una foglia di menta, frulliamo tutto quanto fino ad ottenere un composto cremoso.

STEP 4

Aiutiamoci anche aggiungendo un po d acqua di cottura.

STEP 5

Prendiamo una pentola e tostiamo il riso , una volta tostato possiamo aggiungere una noce di burro e un filo d olio.