Penne con corallina, finocchietto selvatico, pinoli tostati e formaggio brie
Penne con corallina, finocchietto selvatico, pinoli tostati e formaggio brie
Introduzione
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Ingredienti
penne320 g
salame corallina50 g
pinoli10 g
formaggio brie100 g
finocchietto selvatico1 ciuffo
noce di burro1
olio extra vergine d'olivaq.b.
saleq.b.
pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
A due terzi del tempo indicato in confezione scolare la pasta direttamente nella padella e continuare la cottura aggiungendo poca alla volta la sua acqua bollente. Al termine e fuori fuoco inserire il formaggio brie tagliato in piccoli pezzetti quindi mantecare fino al suo completo scioglimento avendo cura di mantenere molto morbida la preparazione aggiungendo ancora dell'acqua bollente.
STEP 2
Impiattare, guarnire la pasta con la sua salsa cremosa di corallina e completare con dei ciuffi di finocchietto selvatico fresco, i pinoli tostati e una macinata di pepe nero.
STEP 3
Servire.
STEP 4
Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, salarla per la metà e calare le penne. Appena la salsa inizia a restringere aggiungere la metà del finocchietto a disposizione lavato e tritato e un filo d'olio evo. Nel frattempo tostare i pinoli in un padellino.
STEP 5
In un'ampia padella porre la corallina tagliata a dadini insieme al porro finemente tritato e alla noce di burro a disposizione. Lasciare insaporire a fiamma bassa fino a che lo scalogno inizia ad appassire poi aggiungere un paio di mestoli di acqua e continuare la cottura.
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!
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