STEP 1

inizia cuocendo le casarecce in abbondante acqua salata.

STEP 2

Nel frattempo, pulisci gli asparagi, eliminando la parte finale quella piu dura, procedere al taglio tenedo le punte da parte.

STEP 3

In una padella, far rosolare il cipollotto, aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e lasciali cuocere.

STEP 4

Circa 5 minuti prima della cottura della pasta, aggiungere le punte insime ad essa.

STEP 5

Scola le casarecce e le punte di asparagi al dente e uniscile al condimento, aggiungi lo zafferano, finisci la cottura della pasta, manteca con dell'olio EVO e servi ancora calda.