STEP 1

Per prima cosa preparare il soffritto di cipolla e nel frattempo lavare e pulire gli asparagi freschi poi tagliarli e aggiungerli al soffritto facendoli insaporire qualche minuto e dopo aggiungere acqua fino a coprirli salare mettere il coperchio e cuocerli per circa 10 minuti o comunque finché non saranno cotti.

STEP 2

in un padellino mettere i pomodori secchi tagliati a listarelli con un goccio d'olio cuocere giusto qualche minutino per renderli croccanti appena saranno pronti tenerli da parte nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.

STEP 3

Appena gli asparagi saranno pronti eliminare l'acqua in eccesso e trasferirli in un mixer tenendo da parte le punte, frulliamo aggiungendo sale, pepe e grana, se si vuole si può aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.

STEP 4

La nostra crema gli asparagi è pronta per condire la pasta, impiattare e aggiungere i listarelli di pomodoro secco croccante e il basilico...buon appetito