STEP 1

In una pentola alta scaldiamo l’olio,uniamo cipolla e carota che abbiamo tagliato a dadini e facciamo soffriggere

STEP 2

Laviamo e tagliamo (togliamo la buccia) le patate a tocchetti in modo che cuoceranno più velocemente e uniamole al soffitto

STEP 3

Lasciamo cuocere le patate per circa 5 minuti,dopodiché aggiungiamo un bicchiere di acqua e continuiamo la cottura per circa 35 minuti con il coperchio

STEP 4

A mano a mano che si asciuga aggiungiamo sempre 1 bicchiere di acqua fino a quando non sarà completamente sciolta la patata

STEP 5

Aggiustiamo di sale e pepe e caliamo la pasta mista,versiamo l’acqua e lasciamo cuocere

STEP 6

Quando la pasta sarà pronta spegniamo il fuoco e mantechiamo con il parmigiano. Impiattiamo e buon appetito!