STEP 1

Prendiamo i datterini e li tagliamo a metà

STEP 2

Foderiamo una placca con carta da forno

STEP 3

Adagiamo i pomodori sulla placca

STEP 4

Aggiungiamo zucchero, sale, aglio, timo e olio evo

STEP 5

Mettiamo in forno preriscaldato a 140° per un'ora abbondante

STEP 6

In un padellino facciamo sudare il guanciale tagliato a listarelle

STEP 7

In un'ampia padella mettiamo aglio e olio evo

STEP 8

Facciamo soffriggere per qualche minuto

STEP 9

Aggiungiamo i funghi puliti e tagliati a fettine

STEP 10

Saliamo e pepiamo

STEP 11

Lasciamo cuocere per una ventina di minuti

STEP 12

Aggiungiamo la pasta e idratiamo con l'acqua di cottura salata

STEP 13

Ancora al dente aggiungiamo il guanciale, i pomodori confit e del prezzemolo fresco

STEP 14

Buon appetito 😉