PENNE AL RAGÙ E MELANZANE 🍆
PENNE AL RAGÙ E MELANZANE 🍆
Introduzione
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Ingredienti
- Pasta :
penne integrali senatore Cappelli Dabon400 g
- Per il ragù ( dose per poterne surgelare)
erbe aromatiche ( rosmarino, timo, salvia , alloro)1 mazzetto
passata di pomodoro750 ml
Noce moscataq.b.
vino rosso1 bicchiere
concentrato di pomodoro2 cucchiai
Olio evo per il soffittoq.b.
carote, 1 costa di sedano e 1 cipolla ( per il soffitto)3
Melanzane 🍆2
macinato di manzo ( tagliata grossa)750 g
maiale magro250 g
Procedimento
STEP 1
- faccio un soffritto con olio, sedano, carote e cipolla ( frullati bene)
STEP 2
Aggiungo il macinato e sfumo col vino , rosolo un po’ aggiungendo la passata di pomodoro, le erbette e il concentrato di pomodoro.
STEP 3
Cuocio il ragù a fuoco basso per circa 1 ora e mezza .
STEP 4
- Nel frattempo cucino le melanzane a tocchetti con olio e 1 spicchio di aglio intero e un pizzico di sale marino integrale.
STEP 5
Cuocio la pasta scolandola molto al dente e poi la manteco nella padella con le melanzane e il ragù😋buon appetito!!
Lo chef consiglia:
In alternativa alla cottura tradizionale, uso la slow cooker imposto il timer 8 ore, modalità LOW. Viene delizioso ed è comodissima 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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