Carbonara alla curcuma

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Inizia facendo cuocere la pasta in acqua bollente salata. Intanto prepara il resto. Fai un soffritto in pochissimo olio di pancetta, poi copri e procedi.

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Sbatti ora le due uova con l'aggiunta di sale e pepe, quindi, aggiungici scolata per bene la pancetta nella ciotolina delle uova. Mettici anche del pecorino, sino ad ottenere un impasto abbastanza denso.

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Ora scola la pasta e adagiala nella padella della pancetta, con un paio di mestoli della sua acqua, quindi aggiungi la pancetta etc.

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Come ultimo passaggio, aggiungi a volontà la curcuma, amalgama per bene il tutto, impiatta e gusta. L'ho fatta così perché in casa mia....risparmiamo su tutto...ho cucinato questo piatto mi avanzava questa pasta, pancetta, curcuma e uova in scadenza...allora..ecco qui...venuta buona!