STEP 1

Prendere i pomodorini secchi e metterli in una ciotola tutta la notte. Strizzateli dall’acqua e metteli nel mixer i pomodorini secchi. Aggiungere le mandorle,il parmigiano e un giro di olio e un pizzico di sale.

STEP 2

Trittare il tutto e mettere da parte il sughetto. Prendete una pentola con dell’acqua e quando bolle si aggiunge il sale. Si buttano le penne e quando sono cotte si scolano e si mantecano con il sughetto. Si portano in tavola con del parmigiano sopra.