STEP 1

Taglia le zucchine a rondelle sottili e cuocile in padella con olio e sale finché diventano morbide e leggermente dorate, a fuoco spento aggiungete qualche foglia di basilico.

STEP 2

Cuoci la pasta in acqua salata e tieni da parte l'acqua di cottura.

STEP 3

Scola la pasta al dente e buttala direttamente in padella con le zucchine a fiamma alta e amalgama bene.

STEP 4

Spegni il fuoco o lascia la fiamma al minimo ( livello pro 😆 ) e aggiungi parmigiano, burro freddo a cubetti e un mestolo di acqua di cottura.

STEP 5

Manteca veloce finché si crea una crema liscia che avvolge tutto.

STEP 6

Chiudi con scorza di limone, basilico spezzato a mano e pepe se vuoi.

STEP 7

Se serve, prima del finale, aggiungi ancora un filo di acqua e parmigiano per regolare la cremosità desiderata.

STEP 8

Impiatta e goditela 😋

STEP 9

Salvala perché questa ti salva la cena… e acchiappi con poco 😏