Ricetta Risotto con piselli e salmone. di antichisapori
Ricetta Risotto con piselli e salmone. di antichisapori

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Primi

Risotto con piselli e salmone.

30m
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Nella patria del risotto non poteva mancare anche questa ricetta creativa e permettetemi di aggiungere strabuonissima. A volte stravolgere qualche regola base può apportare solo migliorie, questo senza snaturare la procedura realizzativa di base.

Nella patria del risotto non poteva mancare anche questa ricetta creativa e permettetemi di aggiungere strabuonissima. A volte stravolgere qualche regola base può apportare solo migliorie, questo senza snaturare la procedura realizzativa di base.

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Ingredienti

4

Porzioni

Per il risotto

burro

50 g

sale

q.b.

acqua

500 g

Utente antichisapori
Piatto gourmet quello di oggi. Di solito a questo rango ci si arriva con piatti elaborati, ma siamo sicuri?
- antichisapori

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto con piselli e salmone.

Passaggio 1 della ricetta Risotto con piselli e salmone.

1 di 3

A pochi minuti dalla fine della cottura unisco i piselli e il salmone (07), termino la cottura e solo a questo punto aggiusto di sale. Spengo la fiamma e spolvero di abbondante pepe e una noce di burro per la mantecatura finale (08). Al momento di servire aggiungo una grattugiata di limone fresco (09).

Passaggio 2 della ricetta Risotto con piselli e salmone.

2 di 3

Preparato i piselli e il brodo iniziamo a rosolare la cipolla con il burro in una pentola (04), appena si scioglie il burro unisco il riso e lo faccio tostare (05). Occhio…!!! Appena il riso prende leggermente colore e tempo di aggiungere un mestolo di brodo di piselli caldo (06).

Passaggio 3 della ricetta Risotto con piselli e salmone.

3 di 3

In una padella metto a soffriggere con un filo d’olio la cipolla (01), apenna la cipolla prende un colore lievemente dorato unisco i piselli (02) e abbondante acqua che ci srvirà poi per fare cuocere il riso. Cotti i piselli, li metto da parte insieme alle cipolle e e il salmone fresco tagliato a cubetti (03).

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