Linguine con asparagi e guanciale croccante
Linguine con asparagi e guanciale croccante
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Mettere l'acqua a bollore. Salare. Calare le linguine
STEP 2
Aggiungere un po'd'acqua. Salare e pepare.
STEP 3
Tagliare gli asparagi a rondelle lasciando le punte e soffriggere nella padella conl grasso del guanciale con un po'di cipolla tagliata finemente
STEP 4
Impiattare con il guanciale croccante e un pizzico di pepe.
STEP 5
Tagliare a listarelle il guanciale e soffriggere in padella. Tenere a parte
STEP 6
Quando le linguine saranno al dente calarle negli asparagi aggiungendo dell'acqua finché non rilasciano gli amidi
STEP 7
A cottura ultimata spolverata di pecorino romano grattugiato
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