STEP 1

Pulite gli asparagi ,tagliando la parte legnosa ,lavarli e poi prendete una pentola con acqua

STEP 2

Poi versate il tutto nel bicchiere del mini mixer dove frullerete il contenuto

STEP 3

1l guanciale che avete rosolato dovete lasciarlo da parte scolato dal suo liquido , il liquido dovete versarlo nel bicchiere della crema di asparagi

STEP 4

Nel pentolino dove Vete soffritto il guanciale mettete la mortadella a pezzi, fate rosolare sempre senza olio

STEP 5

Appena rosolata unite la mortadella alla crema di asparagi frullando il tutto

STEP 6

Mettete la crema frullata nella padella dove avete cotto il soffritto con asparagi ,nel frattempo la pasta è cotta scolate e unite alle crema ,saltando la pasta con unpoco di acqua della cottura di asparagi ,amalgamare con una copiosa manciata di parmigiano

STEP 7

Impiattate , mettendo sopra le punte di asparago e il guanciale croccante

STEP 8

Mettete dentro l'acqua gli asparagi e cuocete x circa 7 minuti dal momento che l'acqua bolle , quando bolle salate l'acqua

STEP 9

Cotti gli asparagi dovete scolarli senza gettare l'acqua

STEP 10

Tagliate gli asparagi a rondelle ,lasciando la punta intera messa da parte .

STEP 11

Inun pentolino fate rosolare il guanciale tagliato a listarelle ,senza aggiunta di olio

STEP 12

In una padella capiente ,mentre aspettate che l'acqua x la pasta bolle ,mettete 2 giri d'olio, il soffritto e le rondelle di asparago e a fuoco basso fate cuocere anche con l'aiuto di un poco di acqua di cottura