STEP 1

Tagliare il tonno a cubetti e porlo in una terrina a marinare per 10 minuti con un filo d’olio evo, sale, pepe e un cucchiaio di succo di limone. Quindi, scottarlo in padella con un filo d’olio per massimo 2 minuti e tenere da parte.

STEP 2

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio in due cucchiai di olio evo. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini, un pizzico di sale, la scorza e il succo di limone e due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Cuocere per 10 minuti con coperchio.

STEP 3

Rimuovere l’aglio e unire la menta. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con le zucchine e mantecare. Infine, unire il tonno e un paio di foglioline di menta e amalgamare il tutto.

STEP 4

Servire!