Ricetta PASTA VONGOLE ZAFFERANO E POMODORINI di kettycucinooggi

PASTA VONGOLE ZAFFERANO E POMODORINI

PASTA VONGOLE ZAFFERANO E POMODORINI

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Zafferano Leprotto

Introduzione

I Paccheri con Vongole Pomodorini e Zafferano sono un’ alternativa al classico piatto di spaghetti con le Vongole.

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Ingredienti

    Ingredienti pasta
  • Paccheri320 g

  • Zafferano Leprotto2 bustine

  • Spicchio Aglio2 spicchi

  • Bicchiere Vino Bianco1 bicchiere

  • prezzemolo2 ciuffi

  • Olio Extravergine di olivaq.b.

  • Saleq.b.

  • vongole1 kg

    Per far spurgare le Vongole
  • Sale70 ml

  • Acqua1 lt

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa dobbiamo mettere in una ciotola con un litro di acqua, il sale, le vongole e lasciare spurgare bene per una notte intera.

STEP 2

Il giorno seguente lavarle sotto l’acqua corrente.

STEP 3

Per la preparazione del sugo tagliare i pomodorini a spicchio, tritare l’aglio e il prezzemolo e mettere tutto in padella.

STEP 4

Lasciare rosolare bene e aggiungere le vongole, sfumare con il vino bianco e coprire sino a quando non si saranno aperte tutte.

STEP 5

Per preparare il sugo mettere in un'altra padella lo spicchio di aglio schiacciato e lasciarlo rosolare.

STEP 6

Aggiungere i pomodorini, lasciar cuocere per circa 5/7 minuti e togliere poi l'aglio. Togliere i molluschi dal guscio e tenerne alcuni da parte per la decorazione finale.

STEP 7

Filtrare bene il brodo e aggiungere le due bustine di zafferano precedentemente sciolto in un bicchiere d’acqua tiepido.

STEP 8

Aggiungere al sugo di pomodorini le vongole, lo zafferano e spolverare con il prezzemolo.

STEP 9

Facciamo cuocere i paccheri in acqua salata e quando saranno al dente scolarli con un mestolo forato e mantecare il tutto nel sughetto.

STEP 10

Servire nei piatti da portata con una spolverata di prezzemolo fresco.

Zafferano Leprotto

ingrediente consigliato

Zafferano Leprotto

Zafferano Leprotto nasce da un’accurata selezione delle migliori partite di zafferano ed è preparato con tecnologie esclusive di lavorazione che garantiscono un'aroma, un profumo e un colore inconfondibili. In ogni bustina di Zafferano Leprotto ci sono 60 anni di passione, esperienza, ricerca e innovazione.

Zafferano Leprotto
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Domande e recensioni

kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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