STEP 1

Dopo avere lasciato a mollo le vongole con un po’ di sale per un paio di ore le mettiamo in una padella, le sfumiamo con un po’ di vino bianco e copriamo con un coperchio.

STEP 2

Dopo qualche minuto vediamo che le vongole si sono aperte, lasciamole raffreddare dopo di che le togliamo dal guscio e le mettiamo a parte. Qualche vongola la lasciamo nel guscio per impiattarle (ma a piacere). Dell’acqua formata dalle vongole ne teniamo a parte un po’ e la filtriamo togliendo le impurità che ci servirà in un secondo momento.

STEP 3

Ora iniziamo prendendo una padella, aggiungiamo olio, aglio, peperoncino, pomodorino giallo e basilico. Facciamo andare il nostro sughetto girando di tanto in tanto.

STEP 4

Quando l’acqua bolle in pentola buttiamo la pasta, quando farà l’amido lo aggiungiamo al nostro sugo. Scoliamo la pasta al dente e la buttiamo nel sugo e ci aggiungiamo l’acqua delle vongole prima filtrato.

STEP 5

Spadelliamo per creare la crema e impiantiamo. Buon appetito!