STEP 1

Togli le salsicce dal budello e sbriciola in padella con il cucchiaio. Sfuma con il vino bianco e cuoci fino a quando sarà cotta e tenera

STEP 2

Trita lo scalogno finemente, metti nella casseruola con un filo d’olio, fai imbiondire, butta il riso e fai tostare a fiamma vivace per due minuti mescolando spesso.

STEP 3

Aggiungi il brodo man mano che si assorbe, arrivati a metà cottura (dopo 9 minuti circa) metti la salsiccia

STEP 4

Arrivati a due minuti dalla fine, aggiungi il gorgonzola dolce. Manteca il risotto e aggiusta con sale e pepe