Spaghettoni con crema di peperoni e pancetta
Spaghettoni con crema di peperoni e pancetta
Introduzione
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Ingredienti
spaghettoni200 g
peperone rosso1
cipolla rossa di Tropea½
finocchietto selvatico1 ciuffo
spesse di pancetta tesa3
Olio extravergine d'olivaq.b.
saleq.b.
passata di pomodoro3 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Lava il peperone. Svuotalo dei semi e dei filamenti interni. Taglialo grossolanamente e mettilo a stufare insieme a mezza cipolla tagliata finemente, un giro d'olio, sale e mezzo bicchiere di acqua calda.
STEP 2
In un altro padellino versa un filo d'olio e rosola la pancetta. Deve diventare bella croccante. Una volta cotti, trasferisci i peperoni nel bicchiere del mixer e frulla fino ad ottenere una crema bella liscia. Cuoci la pasta e scolala al dente.
STEP 3
Uniscila poi alla crema di peperoni e manteca aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta. Trita il finocchietto selvatico e aggiungilo agli spaghettoni. Una volta mescolato bene il tutto impiatta.
STEP 4
Pioggia di pancetta croccante e.. paradiso. ❤️🍝 Buon appetito 🍝☀️
Lo chef consiglia:
Aggiungi un pò del grasso della pancetta nella crema di peperone. Renderà il piatto ancora più saporito!
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Ciao, sono Ilaria. Ho 31 anni, vivo in Calabria e nella vita cerco di essere felice. Il mio motto in cucina è un pò la mia filosofia di vita: "alla fine che ci vuole? Niente!" Instagram @mescolabene
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