Fusilli allo zafferano zucchine e guanciale croccante
Fusilli allo zafferano zucchine e guanciale croccante
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. Poi tagliamo a striscioline sottili il guanciale e cuciniamoli fino a farlo diventare croccante in una pentola antiaderente. Una volta cotto togliamolo e mettiamolo su carta assorbente.
STEP 2
Tagliamo sottile la cipolla e le zucchine e saltiamole nella padella del guanciale pulita dal grasso solo con un cucchiaino di olio sale e pepe. E facciamo cucinare una decina di minuti. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
STEP 3
Nel frattempo buttiamo la pasta e facciamo cuocere per il tempo necessario. Una volta cotta con una schiumaiola preleviamola e mettiamola a saltare con le zucchine.
STEP 4
Aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua lo zafferano ed una bella manciata di parmigiano reggiano, saltiamo qualche minuto e una volta pronto aggiungiamo il guanciale e serviamo
Lo chef consiglia:
Mi raccomando di far asciugare bene il guanciale sulla carta assorbente e metterlo solo al momento di servire il piatto altrimenti non rimarrà croccante
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Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.
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