Fusilli allo zafferano zucchine e guanciale croccante
Fusilli allo zafferano zucchine e guanciale croccante
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante
Fusilli Zafferano Ricotta & Zucchine
Trofie alla crema di zucchine e menta con guanciale croccante
Pesto di zucchine e guanciale croccante
Frittelle di zucchine croccanti
CALAMARATA CON CREMA ALLO ZAFFERANO E ROBIOLA, CHIPS DI ZUCCHINE E GUANCIALE
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. Poi tagliamo a striscioline sottili il guanciale e cuciniamoli fino a farlo diventare croccante in una pentola antiaderente. Una volta cotto togliamolo e mettiamolo su carta assorbente.
STEP 2
Tagliamo sottile la cipolla e le zucchine e saltiamole nella padella del guanciale pulita dal grasso solo con un cucchiaino di olio sale e pepe. E facciamo cucinare una decina di minuti. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
STEP 3
Nel frattempo buttiamo la pasta e facciamo cuocere per il tempo necessario. Una volta cotta con una schiumaiola preleviamola e mettiamola a saltare con le zucchine.
STEP 4
Aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua lo zafferano ed una bella manciata di parmigiano reggiano, saltiamo qualche minuto e una volta pronto aggiungiamo il guanciale e serviamo
Lo chef consiglia:
Mi raccomando di far asciugare bene il guanciale sulla carta assorbente e metterlo solo al momento di servire il piatto altrimenti non rimarrà croccante
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro rivisitare le ricette, ma anche quelle della tradizione.
Presente in
Domande e recensioni