Penne cremose con mortadella e pistacchi
Penne cremose con mortadella e pistacchi
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Iniziamo col mettere sul fuoco una pentola con acqua e quando bolle versiamoci il sale e quindi la pasta.
STEP 2
Intanto in una padella abbastanza capiente versiamo una buona dose di olio e mezza cipolla tagliuzzata e lasciamo soffriggere un paio di minuti.
STEP 3
Quando la cipolla è bella dorata, aggiungiamo la mortadella che abbiamo precedentemente tagliato a dadini e lasciamo cuocere 5/6 minuti.
STEP 4
Scoliamo la pasta e versiamola ancora al dente nella padella insieme al latte e un mestolo circa di acqua di cottura, lasciamo cuocere la pasta ancora fino a cottura ultimata (2/3 minuti) e togliamo dal fuoco.
STEP 5
Aggiungiamo il burro, la scamorza tagliata a striscioline e il parmigiano, quindi amalgamiamo il tutto. Infine spolverizziamo con la granella di pistacchi e serviamo.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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