STEP 1

Per prima cosa occupati del pesto. Nel bicchiere di un mixer versa il basilico, il sale, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, i pinoli e l’olio.

STEP 2

Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

STEP 3

Una volta pronto tieni da parte.

STEP 4

Ora occupati delle verdure. Pela le patate e riducile a cubetti di circa 1 – 2 cm.

STEP 5

Lava e spunta i fagiolini e taglia a metà quelli più grandi.

STEP 6

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando arriva a bollore versa la pasta, i fagiolini e le patate.

STEP 7

Lessa il tutto per il tempo di cottura della pasta ed una volta pronti, scolali in un’altra pentola, aggiungi il pesto ed un goccio di acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.

STEP 8

Impiatta e servi ben caldi.