STEP 1

Mettere a bollire abbondante acqua salata.

STEP 2

Pulire il tartufo e tagliarlo con l'apposito affetta tartufi alcune fette.

STEP 3

Poi il resto del Tartufo grattugiarlo.

STEP 4

Mettere in una padella lo spicchio d'aglio in camicia e l'olio extra vergine di oliva (considerandone almeno 2 cucchiai per commensale) e 30 g di burro.

STEP 5

Lasciar soffriggere a fuoco basso.

STEP 6

Eliminare l'aglio prima che prenda colore e aggiungere il tartufo grattugiato.

STEP 7

Mescolare, regolare di sale e lasciare insaporire per qualche secondo.

STEP 8

Cuocere le tagliatelle e scolarle al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.

STEP 9

Versare le tagliatelle nella padella insieme alla salsa di olio e tartufo, aggiungendo l'acqua di cottura.

STEP 10

Aggiungere le fettine di Tartufo e far saltare per qualche secondo e servire.

STEP 11

Le Tagliatelle sono pronte!