Lasagne al pesto e stracchino con patate e fagiolini

Name: Lasagne al pesto e stracchino con patate e fagiolini
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: Foglie di basilico; 15.00 g Pinoli; Spicchio d'aglio; 60.00 g Parmigiano; 80.00 ml Olio evo; Pizzico di sale; 300.00 g Stracchino; 300.00 g Besciamella; Sfoglie di lasagne; 300.00 g Patate lesse; 250.00 g Fagiolini sbollentati; Parmigiano

ricetta di

altacucina

Introduzione

Chi ha detto che in estate non si possano mangiare le lasagne? Questa è la nostra versione estiva, a base di pesto e stracchino, con patate e fagiolini. Buone, cremose e vegetariane, con una crosticina croccante in superficie che le rende golosissime!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparare il pesto frullando il basilico, i pinoli, l’aglio, il parmigiano, l’olio evo e il sale fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Lasagne al pesto e stracchino con patate e fagiolini

STEP 2

In una scodella, mescolare lo stracchino e la besciamella con il pesto.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Lasagne al pesto e stracchino con patate e fagiolini

STEP 3

Spalmare un po’ di crema sulla base della pirofila e stendere uno strato fogli di lasagne. Spalmare con il primo strato di crema al pesto e stracchino.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Lasagne al pesto e stracchino con patate e fagiolini

STEP 4

Disporre al di sopra della crema le patate lesse tagliate a rondelle. Distribuire anche i fagiolini lessi a pezzetti. Ricoprire il tutto con altre lasagne e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Lasagne al pesto e stracchino con patate e fagiolini

STEP 5

Ricoprire l’ultimo strato di lasagne con la besciamella e spolverare abbondante parmigiano grattugiato. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 20/25 minuti.