STEP 1

Tritare e rosolare in una casseruola i cipollotti e le carote, aggiungere le patate tagliate a cubetti e coprire con il brodo vegetale

STEP 2

Appena le patate risultano cotte calate la pasta. Se volete una cremina più densa frullate con un minipimer una parte delle patate prima di calare la pasta.

STEP 3

A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato, la provola tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale se occorre

STEP 4

Impiattate e decorate con la brunoise di patate, prezzemolo e un filo di olio evo