Fusilli con salsiccia, funghi, crema di zucca e salsa al prezzemolo
Fusilli con salsiccia, funghi, crema di zucca e salsa al prezzemolo
Introduzione
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Ingredienti
fusilli320 g
salsiccia300 g
funghi champignon400 g
salsa al prezzemoloq.b.
crema di zuccaq.b.
olio extravergineq.b.
vino biancoq.b.
parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
In una capiente padella versare un po' d'olio, aggiungere la cipolla facendola appassire.
STEP 2
Mettere la salsiccia priva del budello e sbriciolata e farla rosolare. Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
STEP 3
Aggiungere i funghi puliti e tagliati e far cuocere per 10/15 minuti. Regolare di sale.
STEP 4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente nella padella con i funghi e la salsiccia, aggiungendo un po' d'acqua di cottura e farla insaporire.
STEP 5
Spadellarla fuori dal fuoco con olio freddo e parmigiano.
STEP 6
Decorare con la crema di zucca e la salsa al prezzemolo.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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