Pasta con Peperoni Cruschi e Mollica Fritta

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Pulite i peperoni cruschi avendo cura di togliere tutti i semi e dopo aver messo a dorare uno spicchio di aglio adagiate anche i peperoni nell'olio. Attenzione perchè la cottura durerà pochi secondi e i peperoni non devono diventare neri!

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Una volta pronti, metteteli da parte su un foglio di carta assorbente. Rimuovete ora l'aglio e aggiungete la mollica di pane, mescolando di tanto in tanto

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Pronta la mollica, mettere da parte e quando l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione calare la pasta.

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Cuocere al dente e scolare in padella facendola saltare con un mestolino di acqua di cottura.

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A fiamma spenta, aggiungere i peperoni cruschi che avrai precedentemente sbriciolato con un bicchiere o con le mani e la mollica di pane.

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Potete guarnire lasciando 2 o 3 peperoni interi, molto buoni anche cosi :)