STEP 1

In una pentola bollire la zucchina tagliata a a rondelle, con il pomodoro e la cipolla. Quando saranno cotti frullare e ridurre a crema.

STEP 2

Cuocere gli anelletti in abbondante acqua e scolare nella crema di zucchine.

STEP 3

Mantecare con formaggio.

STEP 4

In un pirottino adagiare due fette di speck e inserire al centro la pasta, richiudere. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Lasciar riposare e rovesciare lo stampo nel piatto.