Ricetta Pasta e patate con provola di fats_food

Pasta e patate con provola

Pasta e patate con provola

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Uno di quei piatti che, oltre ad aver fatto la storia di un popolo, con pochi euro riesce a sfamare 4-5 persone e a riportarti, ovunque tu sia, tra le braccia di mammà. Insomma ragazzi, è il comfort food per eccellenza! Questa è la mia pasta e patate... iniziamo!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliare a cubetti il sedano, la carota e la cipolla.

STEP 2

Pulite, pelate e tagliate a tocchetti le patate.

STEP 3

In una pentola aggiungere un filo d'olio e il trito all'italiana (sedano, carota e cipolla). Una volta che il soffritto inizia a sfrigolare, aggiungere le patate a tocchetti e lasciar rosolare per un minuto.

STEP 4

Una volta aver rosolato leggermente le patate, aggiungere il sale, il cucchiaio di concentrato di pomodoro e il brodo vegetale caldo fino a coprire le patate. Lasciar cuocere.

STEP 5

Una volta che le patate saranno morbide, frullare una parte delle patate e tenere da parte per dopo.

STEP 6

Aggiungere altro brodo alle patate e portare il tutto a bollore per poter calare la pasta.

STEP 7

Aggiungere a metà cottura la purea di patate precedentemente ottenuta e messa da parte.

STEP 8

Una volta che la pasta sarà cotta, a fuoco spento, aggiungere provola, parmigiano e pepe a sentimento e, giusto per rendere l'atmosfera più verace e magica, ascoltare una playlist di Renato Carosone.

STEP 9

Impiattare con almeno due mestoli abbondanti, un filo d'olio evo e una fogliolina di basilico.

Lo chef consiglia:
Lasciar riposare qualche minuto prima di mangiare, sarà ancora più “azzeccata”!
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Ciao! Mi chiamo Federico, meglio conosciuto come Fat (ecco perché Fat's Food...), e sono un classe '00 di origine campana con la passione per la cucina. In questa pagina mi diletterò nella pubblicazione di piatti semplici e, per quanto possibile, della mia terra! Instagram: @fats_food

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