STEP 1

Per la cialda: unisci i due formaggi e ricopri una padella antiaderente già calda,2 min per lato e la cialda si staccherà dalla padella,una volta pronta metterla composta in un tegamino e aspettare che si raffreddi.

STEP 2

Per la salsa ecc: Fai un trito di sedano carote e cipolle e metterlo in pentola,con un filo d’olio d’oliva,fai soffriggere e mettere anche la cotica,una volta ben dotato tutto aggiungere le patate,tagliate a cubetti,aspettare che si rosolano anche quelle e aggiungere il concentrato di pomodoro,successivamente anche l’acqua calda fino a copertura… Cotto tutto per almeno 10 min aggiungere la pasta direttamente nella salsa delle patate far cuocere per almeno 12 min aggiungendo a man mano l’acqua,ma non troppa.

STEP 3

Provola e mantecazione: Cotta la pasta togliere il pentolino dal fuoco,aggiungere la provola e un po’ di parmigiano e girare sempre,fino a quando non vedi che la pasta risulta cremosa… Impiattiamo nella cialda e serviamo.