Minestrone fatto in casa
Minestrone fatto in casa
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Ho lavato bene tutte le verdure e gli ortaggi. Poi li ho tagliati grossolanamente in pezzi. Le ho versate in una pentola alta e larga piena di acqua,. Ho aggiunto i piselli ancora surgelati, una manciata di sale grosso e qualche foglia di alloro per aromatizzare.
STEP 2
Ho fatto cuocere un'ora, prima a fuoco alto per raggiungere il bollore e poi a fiamma medio bassa fino alla fine mescolando di tanto in tanto. Dopo un'ora il liquido si era ristretto abbastanza ed emanava il classico odore di minestrone. Ho spento e ho impiattato.
Lo chef consiglia:
Se piace il formaggio, potete spolverizzare il piatto con una bella dose di parmigiano, trasformando però il piatto da vegano a vegetariano.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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