Minestrone fatto in casa
Minestrone fatto in casa
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Ho lavato bene tutte le verdure e gli ortaggi. Poi li ho tagliati grossolanamente in pezzi. Le ho versate in una pentola alta e larga piena di acqua,. Ho aggiunto i piselli ancora surgelati, una manciata di sale grosso e qualche foglia di alloro per aromatizzare.
STEP 2
Ho fatto cuocere un'ora, prima a fuoco alto per raggiungere il bollore e poi a fiamma medio bassa fino alla fine mescolando di tanto in tanto. Dopo un'ora il liquido si era ristretto abbastanza ed emanava il classico odore di minestrone. Ho spento e ho impiattato.
Lo chef consiglia:
Se piace il formaggio, potete spolverizzare il piatto con una bella dose di parmigiano, trasformando però il piatto da vegano a vegetariano.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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