Pasta Garofalo con crema di zucca, pancetta affumicata e granella di noci.
Pasta Garofalo con crema di zucca, pancetta affumicata e granella di noci.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Pizza in pala alla romana con crema di zucca, scamorza affumicata, bacon e granella di noci
Lasagna con crema di zucca, gorgonzola, speck e noci
Pennoni rigati con crema di noci e pancetta
Pasta con crema di fagioli e pancetta
Pasta mista di Pasta Garofalo con zucca, scamorza e pancetta affumicata
Pasta con crema di zucchine e pancetta affumicata
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Innanzitutto, ho pulito, lavato e tagliato a pezzi di circa due cm. la zucca. Poi ho versato in un tegame l'olio, l'aglio e la pancetta e l'ho fatta tostare per circa 3 minuti. Ho aggiunto, il pomodoro, il basilico e il peperoncino e ho continuato la cottura a fuoco medio/basso e con coperchio per circa 3 minuti.
STEP 2
A questo punto ho aggiunto la zucca, ho mescolato bene e ho lasciato cuocere a fuoco alto per circa 3 minuti, ho aggiustato di sale e poi ho aggiunto un mestolo di acqua bollente e ho proseguito la cottura per 10 minuti. In questo modo la zucca si è ammorbidita molto e ha rilasciato tutto il suo sapore.
STEP 3
Ho versato la pasta nel tegame della zucca e l'ho cotta fino alla fine (13 minuti). Ho spento, ho aggiunto una buona dise di parmigiano grattugiato e le noci che avevo frantumato grossolanamente creando una granella. Ho mantecato un minutl e poi ho impiattato.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
Presente in
Domande e recensioni