STEP 1

Primo pesto fatto in casa quest'anno con il nostro bel basilico fresco. Dopo aver raccolto le foglie di basilico, le ho lavate ed asciugate prima in un colapasta e poi con un canovaccio.

STEP 2

Ho messo una pentola con acqua sul fuoco e quando ha raggiunto il bollore ho aggiunto il sale e ho calato le linguine.

STEP 3

Intanto ho creato il pesto frullando il basilico insieme all'aglio a pezzetti, i pinoli, le mandorle spezzate grossolanamente (ma si può usare anche una granella di mandorle che vi vende nei supermercati), una buona dose di olio, metà del parmigiano sale e un mestolino di acqua.

STEP 4

Ho versato metà del pesto in padella a fuoco spento e ho aggiunto le linguine appena scolate; ho mescolato bene facendo distribuire bene il pesto.

STEP 5

Ho aggiunto anche il resto del parmigiano e del pesto e ho mescolato di nuovo creando un bel piatto cremoso e poi ho impiattato guarnendo con qualche foglia di basilico.