Pasta fredda con pesto di basilico, pomodorini e mozzarella 🇮🇹 😍
Pasta fredda con pesto di basilico, pomodorini e mozzarella 🇮🇹 😍
Introduzione
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Ingredienti
- Per il pesto
foglie di basilico40 g
pinoli sgusciati10 g
parmigiano grattugiato100 g
olio extravergine d’oliva50 g
sale grosso1 pizzico
- Per la pasta
farfalle200 g
pomodorini100 g
mozzarella100 g
Procedimento
STEP 1
Cuocere in acqua salata la pasta (io ho scelto le farfalle). Nel frattempo preparare il pesto alla genovese.
STEP 2
Tritare le foglie di basilico, il parmigiano grattugiato, i pinoli, l’olio e il sale (se a voi piace aggiungete uno spicchio d’aglio).
STEP 3
Una volta cotta, scolare la pasta e tenere un po’ d’acqua di cottura da parte. Lasciarla raffreddare completamente e versarla in una ciotola.
STEP 4
Aggiungere il pesto (se risulta troppo denso aggiungete l’acqua di cottura) i pomodorini tagliati a metà e la mozzarella a pezzetti.
STEP 5
Un primo facile, veloce e, soprattutto, buonissimo😍
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