STEP 1

per prima cosa preparate un

STEP 2

battuto grossolano con carote,

STEP 3

sedano e cipolla.

STEP 4

In un tegame dai bordi alti

STEP 5

versate un giro di olio, quindi

STEP 6

aggiungete uno spicchio di aglio,

STEP 7

accendete il fuoco, lasciate

STEP 8

prendere calore e una volta che

STEP 9

l'aglio risulterà leggermente

STEP 10

imbiondito rimuovetelo. Mettete

STEP 11

ora il trito preparato,

STEP 12

fate rosolare per un paio di

STEP 13

minuti, quindi aggiungete il

STEP 14

pomodoro pelato spezzettato.

STEP 15

Amalgamate bene e dopo

STEP 16

qualche minuto aggiungete circa

STEP 17

2 litri di brodo caldo non salato,

STEP 18

raggiunto il bollore versate le

STEP 19

lenticchie. Aromatizzate con una

STEP 20

foglia di alloro e per il momento

STEP 21

non aggiungete sale; l'aggiunta

STEP 22

di sale potrebbe indurire

STEP 23

l'involucro esterno delle

STEP 24

lenticchie aumentando i tempi

STEP 25

Trascorso questo tempo,

STEP 26

rimuovete il coperchio e

STEP 27

controllate che ci sia sufficiente

STEP 28

brodo per poter cuocere la pasta,

STEP 29

in caso contrario aggiungetelo e

STEP 30

fate riprendere bollore.

STEP 31

Regolate di sale e versate la

STEP 32

pasta, mescolate il tutto,

STEP 33

rimettete il coperchio e lasciate

STEP 34

cuocere per un tempo inferiore di

STEP 35

circa 23 minuti rispetto a

STEP 36

quanto indicato sulla confezione.

STEP 37

4

STEP 38

Intanto affettate finemente uno

STEP 39

spicchio di aglio e spezzettate un

STEP 40

peperoncino, quindi trasferite in

STEP 41

un padellino con qualche

STEP 42

cucchiaio di olio e fate prendere

STEP 43

calore, appena cominciano a

STEP 44

formarsi le prime bollicine

STEP 45

spegnete il fuoco e tenete da

STEP 46

parte.

STEP 47

5

STEP 48

Una volta trascorso il tempo di

STEP 49

Una volta trascorso il tempo di

STEP 50

cottura della pasta spegnete e,

STEP 51

senza rimuovere il coperchio,

STEP 52

fate riposare per 45 minuti.

STEP 53

Impattate aggiungendo qualche

STEP 54

cucchiaio di olio aromatizzato,

STEP 55

preparato in precedenza, nei

STEP 56

singoli piatti o se non gradite il

STEP 57

piccante un semplice giro di olio

STEP 58

a crudo.