Ricetta Pasta e lenticchie di lucasfoodandkitchen

Pasta e lenticchie

Pasta e lenticchie

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Ingredienti

  • lenticche secche150 g

  • sedanoq.b.

  • carotaq.b.

  • prezzemolo fresco1 

  • pasta mista o altra pasta corta per zuppe100 g

  • Aglio1 spicchio

  • olio EVOq.b.

  • scorza di parmigiano o grana pulita1 

Procedimento

STEP 1

Tritare finemente sedano, carota e cipolla e mettere a soffriggere in pentola con olio evo, uno spicchio d'aglio e qualche gambo di prezzemolo

STEP 2

Rimuovere i gambi di prezzemolo e lo spicchio d'aglio ed inserire in pentola le lenticchie precedentemente risciacquate

STEP 3

Aggiungere la scorza di formaggio ben pulita esternamente e tagliata a pezzi piccoli, aggiungere acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere le lenticchie

STEP 4

Quando le lenticchie saranno quasi pronte, aggiungere la pasta e portare a cottura aggiungendo acqua calda quando sarà necessario. La pasta dovrà essere cremosa ma non troppo asciutta

STEP 5

Tritare il prezzemolo fresco ed aggiungere alla pasta una volta cotta. Servire con un giro di olio evo a crudo

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