Ciottoli di ceci, immersi in un fiume di zucca.
Ciottoli di ceci, immersi in un fiume di zucca.
Introduzione
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Ingredienti
Zucca400 g
Acqua200 ml
Saleq.b.
Ceci ammollati150 g
Olio evo1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Ceci messi in ammollo la sera prima, cotti poi in pentola a pressione con acqua e sale per 25 minuti.
STEP 2
La vellutata di zucca l'ho cotta nel bimby con sale, scalogno e acqua per 20 minuti a 90°C, poi frulli il tutto e impiatto con la vellutata sotto e i ceci sopra.
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