STEP 1

Iniziamo pulendo i carciofi e tagliandoli a tocchetti che lasceremo in acqua e limone per evitare che si anneriscano.

STEP 2

Proseguiamo mettendo in un'ampia padella l'olio la cipolla tritata e la pancetta a rosolare, nel frattempo in un'altra pentola accendiamo l'acqua della per la pasta e portiamo a bollore. Saliamo e buttiamo la pasta.

STEP 3

Adesso leviamo la pancetta rosolata e mettiamo un attimo da parte, nella stessa padella mettiamo i carciofi ben scolati e rigirando facciamo andare per 15 minuti aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura.

STEP 4

Buttiamo la pasta e facciamo cuocere al dente, scoliamo e aggiungiamola nella padella dei carciofi unendo la pancetta il pepe nero e la provola tagliata a cubetti, il formaggio grattugiato e saltiamo quanto basta ad amalgamate il tutto, ci vorranno circa due minuti.

STEP 5

Parliamo e impiattiamo questo primo veramente gustoso, fatelo non ve ne pentirete, ciao e alla prossima 😘😘😘