Pasta e fagioli alla calabrese
Pasta e fagioli alla calabrese
Introduzione
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Ingredienti
Fagioli borlotti200 g
Ditaloni300 g
Scarola150 g
Carota30 g
Pomodori passata250 g
Sedano30 g
Peperonciniq.b.
Olio evo10 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Scolare i fagioli ammollati e porre nella pentola a pressione.
STEP 2
Aggiungere scarola, carota, passata di pomodoro, sedano, cipolla di Tropea, peperoncino, olio evo e sale.
STEP 3
Aggiungere l'acqua senza superare il limite indicato all'interno dalla pentola.
STEP 4
Chiudere il coperchio e lasciare cuocere fino al "fischio".
STEP 5
A partire dal momento dello "sfiato", abbassare la fiamma e continuare a cuocere per 20/25 minuti.
STEP 6
Successivamente, togliere la pentola dal fuoco ed aprire il coperchio dopo aver fatto sfiatare completamente la valvola.
STEP 7
Sommare l'acqua se necessario ed aggiungere i ditaloni.
STEP 8
Portare nuovamente la pentola sul fuoco e lasciar cuocere 1 minuto dal momento del "fischio" con fiamma bassa.
STEP 9
Far cuocere la pasta per i minuti indicati nella confezione, aggiungere un po' di olio e servire.
STEP 10
Per rendere la pasta calabrese al 100%, aggiungere al piatto la cotenna di maiale.
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