STEP 1

Ricetta pasta con le sarde per 4 persone:

STEP 2

In una padella larga fare soffritto con cipolla tagliata molto finemente, 6 acciughe gia’ sciolte in prec.(per 4 persone) , olio qb.....poco peperoncino 🌶, aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro 🍅....fare cuocere per qualche minuto,aggiungendo una bustina di zafferano liquido(sciolto prima in una tazzina) e mettere i passolini e pinoli (2 bustine e mezza) ....after i finocchietti di montagna già lessati in precedenza e tagliuzzati....aggiungere un po’ di acqua della cottura della verdura(finocchietti) .....cottura per 8/10 minuti max...

STEP 3

2/3 minuti prima di spegnere il fuoco unite le sarde, precedentemente fatte soffriggere per pochi secondi(20/30 non più ) in olio caldo e infarinate.

STEP 4

Cuocere la pasta tassativamente (è un consiglio 😉) nell’acqua di cottura dei finocchietti....e buon appetito 😋😋😋😉