STEP 1

In una pentola mettete l ‘acqua con il sale, mentre aspettate che bolle tagliate le rose del l broccolo e lavatele

STEP 2

Quando l ‘acqua arriva al bollore, calate giù il broccolo

STEP 3

Intanto su di un tagliere, tagliate a striscioline la pancetta, inseritela in un wok con un filo d’olio evo e l ‘aglio

STEP 4

Quando l ‘aglio diventa biondo, estraetelo e con l ‘aiuto di una schiumarola prelevate il broccolo dall ‘acqua e inseritelo nel wok

STEP 5

Salate e pepate, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fate cuocere, deve diventare una crema

STEP 6

Intanto calate la pasta, quando sarà al dente, mettete da parte un po’ di acqua di cottura e scolatela

STEP 7

Versatela nel wok, saltatela aggiungete il pecorino grattugiato, amalgamate e servite