Penne Garofalo con i mugnoli, peperoncino e patè di pomodori secchi.
Penne Garofalo con i mugnoli, peperoncino e patè di pomodori secchi.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Rigatoni con crema di patate, fiori di zucca e pomodori secchi
Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodori secchi e acciughe
Pasta cacio, ovo e pomodori secchi (carbonara di pomodori secchi)
🌶Peperoncini verdi al pomodoro 🍅
Paccheri pomodori secchi, taralli e peperoncino
Paccheri con pomodori secchi, burrata e guanciale
Ingredienti
penne rigate garofalo160 g
mugnoli600 g
acciughe salate3
patè di pomodori secchiq.b.
peperoncinoq.b.
olio extravergineq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Pulire i mugnoli prelevando le cimette e lavarli bene.
STEP 2
Sciacquare le acciughe per liberarle dal sale.
STEP 3
Cuocere i mugnoli in acqua bollente salata per 5 minuti.
STEP 4
Calare la pasta e cuocere insieme.
STEP 5
Nel frattempo in una padella scaldare un bel giro d'olio, mettere l'aglio e le acciughe e farle andare a fuoco dolce.
STEP 6
Scolare la pasta al dente e spadellarla nella padella con le acciughe.
STEP 7
Impiattare guarnendo con il peperoncino e il patè di pomodori secchi.
Lo chef consiglia:
Il mugnolo è un ortaggio pugliese simile ai broccoli. Sono antitumorali e antinfiammatori, preziosi per la nostra salute.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni