Minestra di ceci
Minestra di ceci
Introduzione
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Ingredienti
Ceci prelessati800ย g
Pomodori passata50ย ml
Rosmarino1ย ramo
Saleq.b.
Olioq.b.
Peperonciniq.b.
Cannolicchi piccoli400ย g
Aglio1ย spicchio
Procedimento
STEP 1
In una pentola capiente mettere 2 giri di olio ,le acciughe,peperoncino ,tritato, l'aglio, e il rametto di rosmarino messo prima in una garza legata con il filo da cucina
STEP 2
Fate soffriggere un poco ,poi aggiungere la salsa di pomodoro e i ceci prelessati e spellati della loro pellicina ,mettere l'acqua tanta da potere poi cuocere la pasta
STEP 3
Coprire la pentola con un coperchio appena rialzato da un mestolo, con la fiamma al minimo fate andare per circa 40 minuti
STEP 4
Passati i 40 minuti ,togliere laglio e il rosmarino ,tirare su con una schiumarola un poco di ceci per poi frullarli e rimetterli nella pentola e calare i cannolicchi e fare cuocere il tempo scritto sulla confezione
STEP 5
Finita la cottura la minestra รจ pronta da mangiare
Lo chef consiglia:
Il mio consiglio รจ di privare i ceci della loro pellicina รจ sgradevole trovarla in bocca o nel piatto
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