STEP 1

Come fare la pasta salsiccia e bietole.

STEP 2

In una padella da fondo largo versate un giro d’olio d’oliva. Aggiungete la cipolla (affettata o tritata), e un pezzetto di peperoncino.

STEP 3

Lasciate soffriggere la cipolla a fiamma bassa ed intanto togliete la salsiccia dal budello.

STEP 4

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete la salsiccia sbriciolata e rosolatela in padella con il soffritto.

STEP 5

Quando la salsiccia sarà completamente bianca, sfumate con il vino bianco.

STEP 6

Intanto pulite le bietole, lavatele e tagliatele a pezzetti.

STEP 7

Aggiungete le bietole alla salsiccia, coprite con il coperchio e lasciate cuocere un po, aggiungete un bicchiere d’acqua e 1 dado vegetale.

STEP 8

Intanto cuocete la pasta e, quando mancheranno due minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella con il condimento.

STEP 9

Ultimate in padella la cottura della pasta aggiungendo acqua di cottura quando necessario.

STEP 10

Quando la pasta sarà cotta, togliete la padella dal fuoco ed aggiungete un’abbondante manciata di parmigiano grattugiato.