STEP 1

Mettere a mollo i fagioli la sera prima con un cucchiaio di bicarbonato. La mattina successiva, sciacquarli con abbondante acqua corrente.

STEP 2

Preparare la pentola a pressione, mettete i fagioli, il misto soffritto e l’olio d’oliva.

STEP 3

Aggiungete l’acqua, in più rispetto al normale perché i fagioli ne assorbono molta. Chiudere la pentola. Metterla sul fuoco, attendete il fischio e, prendete il tempo, 45 min (dal fischio ovviamente).

STEP 4

A cottura ultimata, salate i fagioli. Buon appetito.