STEP 1

Partiamo dal croccante facendo tostare i taralli sbriciolati conditi con olio e pepe a 200° per 4 minuti. Nel frattempo frulliamo con un mixer ad immersione la bietola il brodo l'acciuga l'aglio ed un filo d'olio, aggiustiamo di sale all'occorrenza.

STEP 2

Cominciamo a cuocere gli spaghettoni, Nel frattempo in una padella capiente facciamo rosolare la salsiccia sminuzzata, una volta fatto la togliamo dalla padella e la mettiamo in un piatto, nella stessa padella versiamo la crema di bietola.

STEP 3

Scoliamo la pasta molto al dente, la lasciamo risottare in padella, fino a completa cottura, aggiungendo metà dose di salsiccia, lasciando qualche pezzo per la decorazione. Impiattiamo, aggiungendo il resto della salsiccia e il croccante di Tarallo.

STEP 4

Il vostro chef vi consiglia di abbinare a questo splendido piatto con un ottimo vino bianco fermo o un Rosato pugliese. Buon appetito.