STEP 1

Pulite il broccolo: privatelo del gambo e ricavatene delle cimette abbastanza piccole.

STEP 2

Occupatevi della salsiccia: privatela del budello e sgranatela con le mani.

STEP 3

Mettete già dell’acqua a bollire, ci servirà per i broccoli.

STEP 4

In padella mettete l’olio e l’aglio e fatelo sfrigolare.

STEP 5

Aggiungete la salsiccia rosolatela per bene a fuoco medio.

STEP 6

Quando avrà preso colore, sfumate con il vino bianco.

STEP 7

Continuate a cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti.

STEP 8

Nel frattempo cuociamo le nostre cime di broccolo nell’acqua che avrà preso il bollore. Trascorsi 5/6 minuti scolate i broccoli (che saranno croccanti ma cotti) e tuffateli in padella con la salsiccia.

STEP 9

Nella stessa acqua dei broccoli cuocete le orecchiette.

STEP 10

Mescolate bene il broccolo con la salsiccia, salate e proseguite la cottura a fuoco vivace per qualche minuto.

STEP 11

Quando le orecchiette saranno al dente, mettetele in padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.

STEP 12

Amalgamate bene il tutto e ultimate con del pepe macinato.