Pennette di farina di piselli con sugo alla melanzana
Pennette di farina di piselli con sugo alla melanzana
Introduzione
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Ingredienti
Melanzane200 g
Philadelphiaq.b.
Peperonciniq.b.
Aglio1 spicchio
Olio d'olivaq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare le melanzane a dadini e cuocere al vapore nella pentola a pressione
STEP 2
Scolare le melanzane e farle asciugare bene
STEP 3
Saltare in padella con olio aglio e peperoncino le melanzane (io ho tagliato le melanzane in pezzetti più piccoli, ma potete lasciarle a cubetti)
STEP 4
Far bollire l’acqua e cuocere la pasta scelta (consiglio paste con farine particolari e saporite: farina di lenticchie, di piselli, di cereali...)
STEP 5
Fate sciogliere un paio di cucchiai di philadelphia con il preparato di melanzane ben scottato
STEP 6
Aggiungere un filo di acqua di cottura per amalgamare il tutto e scolare la pasta nella padella col sugo di melanzane
STEP 7
Aggiungere un filo d’olio d’oliva e impiattare
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