Ricetta Pasta al sugo, con zucchine e ricotta salata di ilninotto

Pasta al sugo, con zucchine e ricotta salata

Pasta al sugo, con zucchine e ricotta salata

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Piatto semplice e veloce da fare, molto buono. Vi consiglio di farlo subito per assaporare il gusto della ricotta salata semi stagionata che arricchisce il sugo  e le zucchine cotte nel soffritto di burro olio e cipolla che ha profumato l'intera cucina.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mentre cuoce la pasta (ci vorranno 10 minuti) tritate la cipolla e versatela in un tegame insieme al burro e all'olio e fate soffriggere 5 minuti a fuoco medio-basso.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta al sugo, con zucchine e ricotta salata

STEP 2

Versate, poi, la passata di pomodoro e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Aggiungete, poi, le foglie di basilico e aggiustate di sale e di pepe a seconda dei gusti personali. Aggiungete, quindi, la ricotta salata tagliata a dadini e mescolate bene.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta al sugo, con zucchine e ricotta salata

STEP 3

Intanto cuocete la pasta molto al dente e versatela nel sugo finendo la cottura aggiungendo dell'acqua all'occorrenza. Poi, togliete dal fuoco e spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e con la ricotta a scaglie. Infine impiattate guarnendo con scaglie di ricotta.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pasta al sugo, con zucchine e ricotta salata

STEP 4

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili e aggiungetele al soffritto facendo cuocere per altri 5 minuti mescolando e avendo cura che non si attacchino al fondo, magari aggiungendo un poco di acqua di cottura.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pasta al sugo, con zucchine e ricotta salata
Lo chef consiglia:
Al posto della passata, si possono usare anche 300 grammi di pelati o, se è stagione, 6 bei pomodori tondi freschi tagliati in 4 parti.
ilninotto

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

ilninotto
255 ricette

Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.

Presente in